Дополнительные условия работы и компенсационные выплаты в соответствии с трудовым законодательством и требованиями охраны труда
Обязанности
Ведет процесс приготовления теста: – по всем технологическим фазам для выпечки хлебобулочных изделий на тестомесильных машинах периодического действия; – в бараночном производстве на линиях системы жесткого кольцевого конвейера, натирание теста, укладывание его на стол для отлежки, разрезание на порции, определение готовности теста органолептическим методом и подача его на разделочный участок; – по всем технологическим фазам на одном или двух тестоприготовительных агрегатах и установках непрерывного действия. Регулирует работу автоматических дозаторов сырья, процесса замешивания и брожения опары и теста. Обеспечивает необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста. Определяет готовность теста. Загружает дозировочные бачки отдельными видами сырья и контролирует процесс его растворения.